01 / L’IMPASTO
Impasto preciso al grammo.
Inserisci le quantità o scegli uno stile. Gli ingredienti si calcolano con le percentuali del panificatore.
La percentuale di lievito è modificabile, non prevede la fermentazione. Tempo e temperatura cambiano la quantità necessaria.
I pesi sono arrotondati. Usa una bilancia precisa per piccole quantità di lievito.
02 / LA COMPAGNIA
Una fetta per tutti.
Calcola le porzioni e prepara una stima della spesa per la prossima serata pizza.
Stima della spesa
Le quantità della spesa sono stime, non ricette rigide.
03 / L’ACQUISTO FURBO
Quale pizza conviene di più?
Un po’ di geometria rende facile confrontare i prezzi.
Pizza A
Pizza B
—
Confronta pizze della stessa forma; il calcolo considera una pizza rotonda. cm²
04 / IL FORNO
Il tuo timer per la pizza.
Scegli un tempo iniziale o impostane uno. Tieni aperta questa scheda durante la cottura.
I tempi sono indicativi. Controlla il cibo e segui le istruzioni di sicurezza del forno.
PIZZA.PM / 05
Creato per amore della pizza.
pizza.pm è un piccolo laboratorio indipendente. Calcoli semplici, organizzazione utile e più gioia a tavola.
PIZZA.PM / 06
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Guida alle percentuali del panificatore ↗